週末に仕込む！平日ラクする夏の作り置きおかず10品

週末にまとめて作れば、平日の夜がラクになる

暑い日が続くと、平日の夜に長く火の前に立つのはつらいものです。今回まとめたのは、週末のうちにまとめて仕込んでおける、夏向けの作り置きおかず10品です。どれも冷蔵庫に入れておくだけで、平日は容器から出して食卓に並べるだけで済みます。

1. 鶏むね肉のさっぱり南蛮漬け
2. なすの揚げびたし
3. ピーマンとじゃこの甘辛炒め
4. 無限きゅうり
5. ゆで豚のねぎ塩だれ
6. パプリカのマリネ
7. ひじきの煮物
8. かぼちゃのレモン煮
9. オクラと梅の和え物
10. 彩り野菜の甘酢漬け

鶏むね肉のさっぱり南蛮漬け

片栗粉をまぶして焼いた鶏むね肉を、甘酢だれに漬け込むだけの一品です。冷蔵庫で味がなじむほどおいしくなるので、作り置きに向いています。さっぱりとした酸味で、暑い日でも箸が進みます。

なすの揚げびたし

素揚げしたなすを、だしのきいたつゆに漬け込む定番の常備菜です。冷やして食べるとより味がしみて、副菜としても、麺類の具としても使い回しやすい一品です。

ゆで豚のねぎ塩だれ

ゆでて薄切りにした豚肉に、ねぎ塩だれをからめておく一品です。そのまま食べても、野菜と合わせてサラダ仕立てにしても楽しめ、たんぱく質のおかずが欲しいときの一品になります。

無限きゅうり

塩もみしたきゅうりを調味料で和えるだけの、名前の通り箸が止まらなくなる一品です。仕込みの手間が少ないので、10品の中でも取り入れやすいレシピです。

冷蔵で3〜4日、容器のまま食卓に出せる

今回のおかずは、いずれも冷蔵庫で3〜4日ほど日持ちする作りです。保存容器に入れたまま食卓に出せるものばかりなので、平日は取り分けて温め直す程度で済みます。味つけは濃くしすぎず、夏でも食べやすい加減にまとめました。

週末の少しの手間で、平日の夕食を軽くする

まとめて10品を仕込むのは大変に思えるかもしれませんが、切る・和える・漬けるといった工程がほとんどで、手順は端的にまとめています。週末のうちに仕込んでおけば、平日はキッチンに立つ時間を減らしながら、夏らしい食卓を用意できます。